Budinca de fasole verde si rosii

1 kg de fasole verde se curata si se fierbe 50 minute in apa cu sare, se scurge si se lasa sa se raceasca; se caleste 100 g ceapa taiata marunt, se adauga 1/2 kg rosii decojite si tocate si se lasa sa scada.

Se unge cu unt un vas de copt, se aseaza un strat de fasole verde, un strat de rosii cu ceapa, s.a.m.d., astfel incat ultimul strat sa fie de rosii.

Se amesteca 5 galbenusuri cu 100 ml lapte, 30 g faina, albusurile batute spuma, verdeata tocata, ulei, sare si piper; se toarna peste fasole si se da la cuptor pentru gratinare.