Ardei umpluti cu legume

Se aleg 1/2 kg ardei de aceiasi marime, se taie capacele, se scot semintele si se oparesc. Se toaca 3-4 cepe si se calesc in ulei; se stinge cu suc de rosii sau rosii decojite si tocate, se amesteca cu 100 g de orez ales si spalat, 2 oua, usturoi, verdeata tocata, piper si sare.

Se umplu ardeii si se fierb la cuptor in apa cu sare si suc de rosii.

Se servesc cu smantana.