Rosii cu ciuperci si branza

Se aleg 2 kg se rosii de aceiasi marime, se taie capacele, se scobesc si se aseaza cu gura in jos la scurs.

Se pun intr-o cratita 50 ml ulei, 250 g ciuperci, o ceapa, usturoi taiat marunt, sare, ghimbir; se fierb inabusit. Dupa ce se iau de pe foc, se amesteca cu 80 g branza, 2 galbenusuri si patrunjel tocat.

Se umplu rosiile, se presara cu telemea sau cascaval ras, se aseaza intr-o cratita unsa cu ulei si se dau la cuptor; rosiile se stropesc din cand in cand cu sosul din cratita.