Zahar invertit

Aceasta este o reteta simpla si aficienta pentru a obtine zahar invertit.

Se amesteca 1 kg de zahar cu 450 ml apa si o lingurita de acid citric sau acid tartric (sare de lamaie). Se aseaza cratita pe foc si se mai tine 10 min. din momentul in care incepe sa fiarba, colectand mereu, cu o lingura de lemn spuma de deasupra.

Zaharul invertit se poate utiliza cu succes la prepararea deserturilor.