Budinca de legume

Se fierb separat 1/2 kg cartofi, 200 g morcovi, 200 g mazare, si 1/2 kg fasole verde.

Se prepara un sos alb din 100 g unt, 100 g faina si 400 g lapte care, dupa racire, se amesteca cu 5 galbenusuri, 50 g cascaval ras si sare; apoi se adauga albusurile batute spuma.

Se pun legumele intr-un vas uns cu unt, se toarna sosul deasupa. Se da la cuptor pentru gratinare.