Salata de ciuperci cu oua, telina si cascaval

Se fierb 250 g ciuperci in apa cu o lingura de otet si sare; se lasa la racit, se toaca si se aseaza intr-o salatiera.

Se fierb 3-4 oua tari se curata si se toaca marunt; 100g cascaval, o ceapa, o telina si un morcov se dau prin razatoare si se adauga peste ciuperci si oua.

Se stropeste compozitia astfel obtinuta cu ulei, putina zeama de la ciuperci, se potriveste de sare si condimente; se pune compozitia intr-o salatiera si se presara cascaval ras si verdeata tocata. Se poate folosi si branza telemea.